Cómo traspasar un bar

A la hora de decidir qué precio de traspaso poner al bar, debemos olvidarnos de nuestra valoración personal y pensar en el precio real del negocio. Para ello deberemos valorar los activos del negocio (maquinaria, mobiliario, el estado de las instalaciones, las existencias si se da el caso y el fondo de comercio*). A veces puede ser difícil deslindar nuestros sentimientos del negocio que hemos llevado toda la vida y tendamos a sobrevarolarlo, por eso es importante ser lo más objetivos posibles o buscar ayuda profesional para que tasen el negocio.

A la hora de valorar el fondo de comercio de nuestro bar, debemos tener en cuenta de que será algo muy relativo, ya que una cosa es el tipo de clientela que nosotros atendemos y otra la que el futuro cliente puede tener en mente a la hora de desarrollar su concepto de negocio para el bar.

Pero para poder traspasar el bar, es interesante que preparemos lo siguiente, ya que nos ayudará a calcular el precio de nuestro bar y estar preparados para responder las preguntas de las futuras personas interesadas:

• Preparar un dossier comercial de nuestro negocio
• Hacer un pequeño lavado de cara, es decir, reparar los desperfectos que puedan tener las instalaciones y su maquinaria y mobiliario
• Hacer tangible el fondo de comercio
• Demostrar las ventas y argumentarlas

*Fondo de comercio: Corresponde al valor inmaterial de los elementos que forman el patrimonio material de una empresa o negocio (como la clientela, la eficiencia, la organización, el crédito, el prestigio…) y que pueden subir el valor de venta de un negocio. Cuantifica la capacidad de las empresas para obtener beneficios extraordinarios.

Aunque lo normal es que cualquier persona que tenga intención de hacerse tu bar, haga una auditoría de tu negocio para saber su estado real y las posibilidades que tiene, la mejor forma de agilizar el proceso de traspaso es tener al día toda la documentación pertinente para ello.

Si bien puedes ocuparte tú de reunir la documentación, siempre puedes contratar ayuda profesional de abogados o asesores. En cualquier caso, esta es la documentación que deberás preparar de cara al traspaso:

• Contrato de arrendamiento
• Permisos y licencias de actividad
• Inventario de equipos
• Stock en los almacenes
• La cuenta de explotación más actualizada
• Certificado de estar al corriente de pago de la Seguridad Social
• Certificado de estar al corriente de pago con Hacienda
• Control de plagas
• Extintores
• Seguro del local
• Seguro de Responsabilidad Civil
• Seguro de los empleados
• Informe de estar al corriente de pagos de la comunidad de vecinos
• Licencia de terraza si la tenemos
• Escrituras de la sociedad mercantil
• En caso de tener algún expediente abierto con la administración, deberemos comunicarlo, ya que son de carácter público
• Cargas económicas sobre la propiedad

• Si el local en que tenemos el bar es nuestro, cuando hagamos la valoración del negocio, dejaremos fuera el local, ya que para este estableceremos un contrato de arrendamiento del que nosotros seremos el arrendador.
• Si el local no es nuestro, sino que lo tenemos alquilado, podremos realizar el acuerdo sin necesidad del consentimiento del arrendador si el acuerdo está sujeto a la Ley de 1994, que es la que se aplica actualmente. Podremos avisar al arrendador del acuerdo de traspaso en el plazo de un mes desde la firma del mismo, ya que tendrá derecho a elevar la renta hasta en un 20%.
• En caso de que el contrato de arrendamiento pertenezca a una sociedad, solo podremos vender las acciones de la misma.

En caso de tener trabajadores a nuestro cargo, tendremos que decidir qué hacer respecto a su situación. Podremos reunirnos con los trabajadores y con quien vayamos a traspasar el bar para negociar la nueva situación. Lo ideal sería que el nuevo propietario se haga responsable de mantener los contratos, las condiciones de trabajo, la antigüedad y derechos adquiridos de los trabajadores.

También podemos dejar que el nuevo propietario negocie directamente con los trabajadores. Pero debemos tener en cuenta de que es posible que este no quiera mantener a los trabajadores o todos ellos, y entoncespuede que tengamos que negociar cómo serán los despidos e indemnizaciones correspondientes, aunque lo suyo es que el nuevo titular lleve a cabo dichos despidos.

No es recomendable colocar un cártel de venta en el bar, ya que, como comentamos al principio, lo mejor es llevar el traspaso con la máxima discreción posible hasta que sea necesario anunciarlo. Además, un cartel exterior puede desanimar a futuros compradores.

Así que para anunciar el traspaso del bar, podemos bien contratar una empresa profesional especializada en este tipo de operaciones, o bien utilizar algunas de las páginas más usadas en Internet para el traspaso o venta de negocios:

• Tenemostubar.com
• Milanuncios.com
• Traspasobar.com
• Vibbo.com
• Profesionalhoreca.com

Una vez hayamos formalizado el contrato de traspaso del bar, tendremos que acudir al Ayuntamiento para cambiar la titularidad de la licencia de apertura del local. Con carácter general, se pide la siguiente documentación:

• DNI del cedente y del adquiriente. Si el adquiriente es una sociedad, hay que aportar la fotocopia de la escritura de constitución y de los poderes de quien firme. En caso de que el adquiriente se una comunidad de bienes, contrato constitutivo de la comunidad.
• Fotocopia de la licencia anterior.
• En caso de fallecimiento del anterior, aportar la escritura de partición de herencia.
• En caso de que no haya testamento, se aportará declaración notarial o judicial de herederos. También servirá la renuncia de los herederos a favor del nuevo titular.

También habrá que actualizar la licencia de la actividad en el Impuesto de Actividades Económicas y la licencia de apertura.

• Ser consciente del paso que vas a dar (no es una decisión fácil y debemos ser capaces de responder a todas las preguntas de un posible comprador).
• Valorar todos los activos del bar (estamos traspasando el presente del bar, no lo que ha sido ni lo que puede ser, su valor depende el estado de las instalaciones, su equipo y mobiliario y de la clientela).
• Recopilar toda la información posible. Ayúdate del gestor (debemos tener toda la información posible para ofrecérsela al adquiriente: facturación anual, los beneficios del último año, medias de caja diaria, gastos en energía, precio del alquiler si el local no es nuestro, etc.).
• Ten en cuenta a tus empleados ¿Qué va a pasar con ellos? (Si tenemos empleados, lo mejor será buscar la ayuda de un asesor laboral para crear una estrategia que favorezca a nuestros empleados).
• Trámites administrativos (cambio de titularidad de la licencia, contrato de cesión del negocio, contratos de arrendamiento y los cambios de titularidad de los servicios de agua, gas y electricidad).
• Costes fiscales (¿cuánto nos va a “costar” el traspaso del bar en impuestos la próxima declaración del IRPF?).
• Propiedad del local (si tenemos alquilado el local, deberemos informar cuanto antes al propietario para saber si mantendrá o no las condiciones del alquiler para el futuro dueño).
• Trazar unas estrategias para la negociación (sin pasarnos, aparte de estar preparados, lo mejor es sabrevalorar el precio del bar para así poder negociar a la baja. Eso sí, hay que tener muy claro cuál es el precio mínimo que estamos dispuestos a aceptar por el traspaso).
• Anunciar el traspaso (la opción más rápida y sencilla será recurrir a portales especializados en Internet).

• Por mucho que nos guste pensar que nuestro bar vale un montón de dinero, lo cierto es que debemos ser realistas y valorar el precio real del negocio.
• La creación del dossier de traspaso es una opción recomendable e interesante que recomendamos, porque nos ayudará no solo a valor el precio real, sino también a prepararnos de cara a las preguntas de los futuros adquirientes.
• Tener toda la documentación del bar actualizada y al día.
• Darle un lavado de cara al bar para arreglar desperfectos y dejarlo en un estado que resulte atractivo a futuros adquirientes.
• Se honesto con el adquiriente y pide un precio en función al valor real de tu negocio.
• Aunque puedes negociar tú directamente, igual compensa contratar a un abogado para que lo haga en tu nombre, así los sentimientos que tengas por tu bar no influirán.
• Revisar el contrato que tenemos con el arrendador (si este no es nuestro) para asegurarnos de que podemos realizar el traspaso sin incurrir en un incumplimiento del contrato de arrendamiento.
• El traspaso de negocios está exento de IVA siempre que el adquiriente continúe con la misma actividad económica.
• Busca el asesoramiento de profesionales para llevar a cabo el traspaso de tu bar para que te ayuden con tus dudas, el papeleo y cualquier otro aspecto que se te escape.

Esperamos que esta guía de cómo traspasar un bar os haya resultado útil. Recordad que para cualquier duda respecto al traspaso os las podrá resolver un buen asesor.