Cómo crear mi propia Food Truck

¿Quieres tener tu propio negocio sin invertir mucho dinero? Una Food Truck te abre un mundo de posibilidades, además de emprender, puedes llevar tu negocio donde quieras y asistir a todo tipo de eventos que concentrarán miles de personas a las que vender tu comida.

¿Qué tipo de Food Truck quieres montar?

Food Truck de yogures

Yogures

 

Food Truck de helados

Helados

 

Food Truck de hamburguesas

Hamburguesas

 

Food Truck de pizzas

Pizzas

 

Food Truck de crepes

Crepes

 

Food Truck de cafés

Cafés

 

Requisitos que debes cumplir para tener tu Food Truck

Para tener tu Food Truck, previamente tendrás que verificar que cumples con todas las normativas que se exigen.

Sanidad

Echa un vistazo al Reglamento 2004/852/CE Anexo II, capítulos 3-12, que es el que corresponde a vehículos de venta ambulante. No te olvides de indicar los alimentos alérgenos en tu carta.

Normativa urbanística

Los Ayuntamientos son los responsables de determinar las zonas donde se permite la venta ambulante por lo tanto, no te olvides de consultar la ordenanza municipal de cada Casa Consistorial.

Homologación e inspecciones

Una vez que hayas escogido tu modelo de Food Truck, es imprescindible que la adaptación del vehículo se realice en un taller autorizado para que consigas la homologación.

Y por último, pero no menos importante, Tu Food Truck deberá pasar la Inspección Técnica de Vehículos (ITV) anualmente durante los 10 primeros años, y cada 6 meses a partir del décimo año.

Requisitos para tener tu Food Truck

Licencias de transporte

Según el peso de tu Food Truck necesitarás un tipo de carnet

  • Tipo B si la Food Truck es menor de 3.500 kilogramos.
  • Tipo C si la Food Truck supera los 3.500 kilos.

Para evitar cualquier susto, no te olvides el seguro correspondiente que incluya la responsabilidad civil obligatoria.

Obligaciones fiscales

Hacienda somos todos y sobre todo si nos queremos dar de alta como autónomos o como pequeña empresa. Entre las obligaciones al fisco están, la declaración de IVA, el IRPF y darte de alta en modelo 36 correspondiente, que para los Food Truck valen el 663.1, 674.1 o 982.4.

Permisos

Para trabajar en tu Food Truck tendrás que contar con un carnet de manipulación de alimentos y certificación veterinaria de tu vehículo.

CONSEJO DE ASESORIAS.COM

“No te olvides de consultar la ordenanza municipal del Ayuntamiento para saber si tienes permiso para vender con tu Food Truck”

Food Truck vintage

¿Cuánto te va a costar tu Food Truck?

Como cualquier otro negocio, necesitarás un plan para ponerte en marcha, nunca mejor dicho. Este plan debe contemplar el tipo de comida que vas a ofrecer, la carta (no te olvides de informar de los alimentos alérgenos) y precios, el presupuesto con el que cuentas, los gastos (materia prima, combustible, seguros, etcétera) y previsión de ingresos, de esta manera, podrás hacerte una idea de los objetivos de venta que tienes que lograr para que tu Food Truck sea rentable.

El precio de tu Food Truck formará parte de los costes de tu plan de negocio como inversión inicial. Vamos a ver cuánto puede costar una Food Truck si:

Creas tu propia marca

Si quieres una Food Truck a tu estilo, hay diferentes tipos de vehículos que puedes adaptar.

Food Truck actual

Furgoneta actual

Todas las principales marcas de vehículos tiene una línea de modelos comerciales. Las hay más o menos grandes, pero todas pueden prepararse como restaurantes sobre ruedas.

Food Truck vintage

Furgoneta vintage

Para quien le guste lo retro, le parecerá interesante rehabilitar un modelo antiguo. Ya sea por nostalgia, las furgonetas vintage llaman la atención por donde vayan.

Food Truck caravana

Caravanas y remolques

Una de las ventajas que ofrecen las Food Truck remolcadas es precisamente su independencia con el vehículo de tracción. Ten en cuenta que dependiendo del peso de la caravana, necesitarás un tipo de licencia de conducir.

Food Truck grande

Grandes vehículos

Debido a su tamaño, cuestan más que las otras opciones pero también tendrás más capacidad para almacenar producto. También llaman mucho la atención aunque su volumen puede ser un inconveniente para estar en eventos de poco espacio o difícil acceso.

Ahora que has elegido tu estilo de Food Truck, toca carrozar el vehículo para homologarlo. Por favor, ten en cuenta que estas cifras son orientativas y pueden variar según el mercado o tarifas que marquen los fabricantes y profesionales.

Es importante acudir a un taller autorizado para que te haga la adaptación. Dependiendo del tamaño del vehículo y de si hay que restaurarlo o no, su adaptación a Food Truck puede suponer entre 30.000 y 50.000 € para las furgonetas actuales, caravanas y remolques. Este importe puede aumentar para los grandes vehículos. En el caso de las furgonetas vintage, su precio puede partir de los 4.000 € a los 18.000 si está restaurada.

Alquilas la Food Truck

Los precios variarán dependiendo del modelo de la furgoneta y del tamaño. Por ejemplo, en StreetTrucks.es, una Food Truck vintage modelo Citroen Hy 1972 cuesta 600 € si la alquilas por un día, o 4.000 € si alquilas por un mes.

Obtienes una franquicia

En España la marca Frigo ha lanzado un programa de emprendeduría con dos modelos de Food Truck, U-lovers (venta de comida, refrescos y helados) y Gelateria (venta de gofres, crepes, helados y refrescos). El programa U-lovers requiere una inversión mínima de 3.000 € mientras que Gelateria está parcialmente subvencionada por Carte D’or y ambos ofrecen unos ingresos mensuales de 2.000 € netos. La furgoneta a través de Frigo te costaría 14.000 € si escoges la Gelateria o 25.000 € si te decantas por U-lovers.

Si alquilas tu Food Truck

al mes

4.000€

Si la compras de segunda mano

hasta

18.000€

Si la compras nueva

desde

30.000€

Si coges una franquicia

a partir de

14.000€

¡No esperes más!

Encuentra ya un buen asesor cerca de ti.

¿Dónde puedes ir con tu Food Truck?

¡Recuerda! Es competencia de cada Ayuntamiento los responsables de determinar las zonas donde se permite la venta ambulante. En el caso de eventos, tendrás que ponerte en contacto con la empresa organizadora para consultar tasa y requisitos de acceso.

¿A qué eventos puedes acudir con tu Food Truck?

  • Festivales de música, moda, diseño…
  • Torneos y competiciones deportivas
  • Puntos estratégicos como en las salidas de las discotecas
  • Fiestas populares y verbenas
  • Mercadillos
  • Eventos privados (fiestas de empresas o bodas)
dónde puedes ir con tu Food Truck

En asesorias.com te ofrecemos un mapa con algunos de los eventos más relevantes a los que puedes ir con tu Food Truck

cómo promocionar tu Food Truck

¿Cómo promocionar tu Food Truck?

En todos los sectores hay competencia y querrás que tu Food Truck destaque para atraer más clientes, que te conozcan y que te contraten directamente para eventos privados.

¿Qué puedes hacer para destacar sobre tu competencia?

  • Registrarte en plataformas especializadas: Hay webs como las de Food Truck ya o Food Truck Booking donde, además de aconsejarte sobre tu negocio, puedes registrar tu Food Truck y relacionarte con profesionales del sector.
  • Redes Sociales, cuál usar y cómo: Para ser conocido hay que tener presencia en Internet y qué mejor para aumentar popularidad que las Redes Sociales. Los foodtruckers acudís a muchos eventos que a su vez se promocionan en Redes Sociales. Usa sus hashtags y nómbralos desde tus perfiles para que os promocionéis retroactivamente. Si hablamos de promocionar tu Food Truck dentro de un evento, las mejores Redes Sociales son Twitter e Instagram ya que aprovechan el tirón del momento. Una página en Facebook y Linkedin son ideales para hablar de tu Food Truck, sus características y donde anuncies los eventos a los que acudirás con tu Food Truck.

Preguntas frecuentes

¿Qué permisos y certificados debo obtener?

  • Carnet de manipulador de alimentos
  • Darte de alta en el IAE, modelo 36
  • Homologación de tu Food Truck
  • Certificación veterinaria
  • Seguro de responsabilidad civil

Cómo montar una Food truck

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¿Puedo dejar mi Food Truck en cualquier lugar?

  • Quien regula las zonas de venta ambulante de cada localidad es el ayuntamiento por lo que tendrás que consultar su ordenanza municipal
  • En los eventos de gestión privada como un concierto o festival, deberás hablar con la organización

Cómo montar una Food truck

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¿Qué tipo de licencia de conducir debo tener para conducir mi Food Truck?

  • Tipo B < 3.500 kilogramos
  • Tipo C > 3.500 kilogramos

Cómo montar una Food truck

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¿Qué normativa sanitaria debo cumplir?

Debes atenerte al Reglamento 2004/852/CE Anexo II, capítulos 3-12. Para más información, consulta al Departamento de Sanidad y Consumo de tu Comunidad Autónoma. ¡Ah! Y no te olvides de indicar los alimentos alérgenos en tu carta.

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¿Cuánto cuesta una Food Truck?

Hay un arco muy variado de precios, desde 600 euros si la alquilas por un día, desde 18.000 euros si la compras de segunda mano y sobre 30.000 euros si adaptas una furgoneta a tu estilo. A más prestaciones y decoraciones, más dinero a invertir.

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¿Se puede carrozar cualquier tipo de vehículo para convertirlo en una Food Truck?

Toda modificación de una furgoneta o camión debe ser homologado por una carrocería experta y autorizada. En el caso de vehículos históricos se exige respetar al máximo su diseño original, sin poder modificar ni añadir elementos extraños.

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¿Hace falta tener un local aparte donde manipular o almacenar los alimentos?

Depende de los requisitos sanitarios y si lo necesitaras, el local debe cumplir la normativa de Sanidad.

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¿Qué impuestos debo pagar?

  • Alta en el IAE, modelo 36
  • IVA
  • IRPF
  • Impuesto de circulación

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preguntas frecuentes de Food Truck
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