{"id":3646,"date":"2019-06-26T09:47:10","date_gmt":"2019-06-26T07:47:10","guid":{"rendered":"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/?page_id=3646"},"modified":"2020-12-16T13:14:56","modified_gmt":"2020-12-16T11:14:56","slug":"heladeria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/heladeria\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo abrir una helader\u00eda en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfTe gustar\u00eda fabricar y vender tus propios helados? Est\u00e1s de suerte: en esta gu\u00eda te contamos <strong>c\u00f3mo abrir una helader\u00eda en Espa\u00f1a<\/strong>. Descubre todos los tr\u00e1mites y requisitos que debes cumplir para poner en marcha tu proyecto, y los mejores consejos para gestionarlo con \u00e9xito.<\/p>\n<h2 id=\"pasos-previos-para-abrir-una-heladeria\"><strong>Pasos previos para abrir una helader\u00eda<\/strong><\/h2>\n<p>Las <strong>helader\u00edas<\/strong> se est\u00e1n convirtiendo en un negocio apetecible en Espa\u00f1a. El consumo de helados ha aumentado en los \u00faltimos a\u00f1os, pasando de ser un producto pensado para disfrutar durante el verano, a ser consumidos durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n<p>Sin embargo, aunque su consumo se haya ampliado a casi todos los meses del a\u00f1o, los <strong>helados<\/strong> siguen siendo un <strong>producto con alta estacionalidad<\/strong>. No nos enga\u00f1emos, cuando mejor sienta una tarrina o un helado de cono es cuando m\u00e1s aprieta el calor, o cuando se puede disfrutar tranquilamente en la playa o en un chiringuito de verano.<\/p>\n<p>Debido a las particularidades de estos negocios, para abrir una helader\u00eda en Espa\u00f1a es necesario tener en cuenta una serie de factores.<\/p>\n<h3 id=\"estudio-de-mercado-y-plan-de-viabilidad\"><strong>Estudio de mercado y Plan de Viabilidad<\/strong><\/h3>\n<p>El primer paso antes de <a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/negocio-hosteleria\/\">abrir un negocio de hosteler\u00eda<\/a>, en este caso una helader\u00eda, es realizar un <strong>estudio de mercado<\/strong>. Debes tener en cuenta que se trata de establecimientos a los que acuden personas de todo tipo y edad (\u00bfa qui\u00e9n no le gusta un helado?), pero sobre todo ni\u00f1os, j\u00f3venes y turistas.<\/p>\n<p>En un estudio de mercado no puede faltar un an\u00e1lisis de las siguientes variables:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Situaci\u00f3n geogr\u00e1fica y socio-cultural<\/strong>: \u00bfd\u00f3nde est\u00e1 ubicado el negocio? No es lo mismo una helader\u00eda en una calle c\u00e9ntrica o en el casco hist\u00f3rico de la ciudad, que otra en el paseo mar\u00edtimo de una zona tur\u00edstica.<\/li>\n<li><strong>Clientes<\/strong>: debes conocer el tipo de clientes que frecuentan la zona, su edad, perfil adquisitivo, etc.<\/li>\n<li><strong>Competencia<\/strong>: \u00bfhay otras helader\u00edas en la zona? \u00bfofrecen helados artesanales o industriales? \u00bfC\u00f3mo puedo mejorar su oferta o diferenciarme de ella?<\/li>\n<\/ul>\n<p>Una vez realizado el estudio, hay que llevar a cabo un proyecto y una evaluaci\u00f3n del mismo. Lo mejor es hacer un an\u00e1lisis DAFO en el que se pongan encima de la mesa las principales <strong>Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas<\/strong> del negocio.<\/p>\n<ul>\n<li>*Una de los principales debilidades es que <strong>la mayor parte de las ventas se realizar\u00e1n en verano<\/strong> (alrededor del 70%). Para subsanar esto, muchas helader\u00edas ofrecen productos alternativos durante el resto del a\u00f1o. Es en la actualidad es frecuente ver establecimientos de este tipo que ofrecen gofres, pasteles, muffins y otros productos de boller\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Otro paso que no debes saltarte es realizar el <strong>Plan de Viabilidad<\/strong>. En base a los estudios y an\u00e1lisis previos podr\u00e1s hacerte una idea del modelo de negocio.<\/p>\n<h3 id=\"decidir-el-tipo-de-heladeria\"><strong>Decidir el tipo de helader\u00eda<\/strong><\/h3>\n<p>Existen tres modelos b\u00e1sicos de negocio para una helader\u00eda:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Helader\u00edas artesanales<\/strong>: fabrican sus propios helados. La inversi\u00f3n requerida es mayor, pero el margen de beneficio tambi\u00e9n.<\/li>\n<li><strong>Helader\u00edas industriales<\/strong>: no se preocupan de la fabricaci\u00f3n de los helados, sino que se limitan a distribuir en su establecimiento productos de otros fabricantes.<\/li>\n<li><strong>Franquicias<\/strong>: a cambio de un canon permiten gestionar la helader\u00eda, siempre bajo la f\u00f3rmula e indicaciones de la empresa matriz.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Recuerda que puedes combinar la helader\u00eda con la venta de otro tipo de productos. Por ejemplo, en este art\u00edculo te contamos <a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/tienda-chuches\/\">c\u00f3mo montar una tienda de chuches<\/a>.<\/p>\n<h3 id=\"cuanto-cuesta-abrir-una-heladeria\"><strong>\u00bfCu\u00e1nto cuesta abrir una helader\u00eda?<\/strong><\/h3>\n<p>El coste de abrir una helader\u00eda puede variar en funci\u00f3n de varios factores:<\/p>\n<ul>\n<li>Precio del suelo\/alquiler del local<\/li>\n<li>Inversi\u00f3n necesaria en obras y reformas<\/li>\n<li>Compra de mobiliario y equipo (nuevo, de segunda mano, primeras marcas, etc)<\/li>\n<li>Materia prima y existencias<\/li>\n<li>Sueldo de trabajadores<\/li>\n<li>Tasas e impuestos<\/li>\n<\/ul>\n<p>A pesar de la dificultad de elaborar un <strong>presupuesto<\/strong> totalmente cerrado, vamos a intentar ayudarte con un coste aproximado:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Equipo espec\u00edfico<\/strong>: c\u00e1maras y armarios de congelaci\u00f3n, pasteurizadoras, vitrinas, abatidores, etc. Unos 30.000 euros. Puede variar dependiendo del tipo de helader\u00eda. Ten en cuenta que una helader\u00eda artesanal necesitar\u00e1 c\u00e1maras de congelaci\u00f3n cuyo precio puede rondar los 20.000 euros. Sin embargo, a una helader\u00eda industrial le puede servir con armarios de congelaci\u00f3n que permiten mantener el producto fr\u00edo unos d\u00edas, y cuyo precio es mucho mejor, unos 2.500 euros.<\/li>\n<li><strong>Decoraci\u00f3n y mobiliario<\/strong>. Necesitar\u00e1s mostrador, armarios, mesas, sillas, elementos de decoraci\u00f3n, etc. Unos 2.000-3.000 euros.<\/li>\n<li><strong>Utensilios<\/strong> como cucharas, recipientes, cubetas, productos y herramientas de limpieza, etc. Unos 1.500 euros.<br \/>\n<strong>Alquiler del local<\/strong>. Depende del tama\u00f1o y ubicaci\u00f3n. Pongamos como media 800 euros\/mes, por tanto el gasto inicial si te piden una fianza de 2 meses ser\u00eda de 1.600 euros.<\/li>\n<li><strong>Ordenadores, equipos y programas inform\u00e1ticos<\/strong>. Unos 2.000 euros, en funci\u00f3n del equipo necesario.<\/li>\n<li>Obtenci\u00f3n de <strong>licencias<\/strong> y otros tr\u00e1mites. Unos 1.500 euros<\/li>\n<li><strong>Publicidad<\/strong>. Pongamos 1.000 euros.<\/li>\n<li><strong>Existencias<\/strong> iniciales. Alrededor de 6.000 euros.<\/li>\n<li><strong>Tesorer\u00eda<\/strong>. 3.000-10.000 euros.<\/li>\n<li><strong>Sueldo de empleados<\/strong> (si los hubiera). Seg\u00fan sueldo m\u00ednimo (900 euros\/mes) o convenio de la Comunidad Aut\u00f3noma.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ten en cuenta que estas cifras son una estimaci\u00f3n y que debes tener en cuenta tus propias circunstancias. Por ejemplo, si el local es tuyo, te ahorrar\u00e1s los gastos de alquiler.<\/p>\n<h3 id=\"elegir-la-forma-juridica\"><strong>Elegir la forma jur\u00eddica<\/strong><\/h3>\n<p>La <strong>forma jur\u00eddica recomendada para una helader\u00eda<\/strong> (a nuestro juicio) es la Sociedad Limitada. Sus principales ventajas es que solo necesitas un capital social inicial de 3.000 euros. Adem\u00e1s, los socios solo responden ante las p\u00e9rdidas con el capital aportado, es decir, su patrimonio personal est\u00e1 a salvo.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/sociedades\/limitada\/como-crear\/\">C\u00f3mo crear una Sociedad Limitada<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/sociedades\/limitada\/cuanto-cuesta\/\">\u00bfCu\u00e1nto cuesta crear una Sociedad Limitada?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Otra f\u00f3rmula es la de <strong>constituirse como franquicia<\/strong>. Consisten en la cesi\u00f3n de un negocio ya con todo montado. El franquiciado tiene cierta libertad sobre la gesti\u00f3n de la helader\u00eda, pero es la empresa matriz quien decide del tipo y modelo de negocio. A cambio de la gesti\u00f3n se pide una inversi\u00f3n inicial y un canon mensual. La inversi\u00f3n inicial puede variar entre los 20.000 y los 180.000 euros (aprox.) en funci\u00f3n de la categor\u00eda o reputaci\u00f3n de la franquicia.<\/p>\n<h3 id=\"branding-e-imagen-de-marca\"><strong>Branding e imagen de marca<\/strong><\/h3>\n<p>Tu helader\u00eda debe tener una identidad propia, que se resume en una imagen, unos valores y una forma de mostrarse ante los clientes. Para ello son fundamentales aspectos como la elecci\u00f3n del nombre o el dise\u00f1o del logo.<\/p>\n<h4 id=\"nombre\"><strong>Nombre<\/strong><\/h4>\n<p>Elegir el nombre para tu helader\u00eda es uno de los primeros pasos m\u00e1s importantes para tu negocio. Ojo, no tiene que ver el nombre de la helader\u00eda con la denominaci\u00f3n social con la que vas a inscribir tu empresa. Los mejores consejos que te podemos dar para el <strong>nombre de tu helader\u00eda<\/strong> son:<\/p>\n<ul>\n<li>Elige nombres cortos, frescos y con gancho.<\/li>\n<li>Haz alusi\u00f3n a cosas t\u00edpicas de la zona: mari\u00f1a, playa, mar, brisa, tropical, etc.<\/li>\n<li>Usa palabras relacionadas con el fr\u00edo o que evoquen sensaciones refrescantes: polar, fresh, nieve<\/li>\n<li>Promociona en el mismo nombre tu producto estrella o en el que est\u00e1s especializado: tarrinas, conos, etc.<\/li>\n<li>Combina palabras y diminutivos de t\u00e9rminos como frutas, conos, copos, helado, sorbete, chocolate, etc, etc. Por ejemplo Choco-Helado o Frutti hielo.<\/li>\n<li>Modifica palabras para que suenen m\u00e1s llamativas: helados Tropicalia, Mis Heladittos.<\/li>\n<li>Usa tu imaginaci\u00f3n. Prueba nombres y preg\u00fantale a tus familiares y amigos. Consulta las veces que haga falta y pide ideas a los dem\u00e1s. Seguro que terminas dando con el nombre apropiado.<\/li>\n<li>*Si no encuentras un nombre adecuado, te recomendamos <strong>contratar los servicios de una agencia de naming<\/strong> como Neimik, Nombra o Mamba.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 id=\"logotipo\"><strong>Logotipo<\/strong><\/h4>\n<p>Estar\u00e1s pensando que lo m\u00e1s l\u00f3gico a la hora de dise\u00f1ar el logotipo de una helader\u00eda es que aparezca un nombre y el dibujo de un helado. Es una opci\u00f3n tan buena como cualquier otra, siempre que el dise\u00f1o sea atractivo.<\/p>\n<p>Crear el <strong>logotipo para tu helader\u00eda<\/strong> no es f\u00e1cil. Hay que elegir el dise\u00f1o, los colores, la tipograf\u00eda y la disposici\u00f3n de los elementos. Adem\u00e1s, debe ser atractivo en cualquier tama\u00f1o y medio de representaci\u00f3n, incluso en blanco y negro.<\/p>\n<p>En internet tienes numerosas herramientas con las que podr\u00e1s dise\u00f1ar tu propio logotipo. Algunas de ellas son Wix, Logomaster o Logaster.<\/p>\n<ul>\n<li>*Tambi\u00e9n puedes descargar logos para helader\u00edas ya predefinidos en DesignEvo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pero si lo que quieras es que el logo de tu helader\u00eda quede realmente profesional, lo m\u00e1s aconsejable es contratar una agencia de dise\u00f1o. Algunas que est\u00e1n especializadas en el dise\u00f1o de logotipos son ADNLogo, Tentulogo o Ahdis.<\/p>\n<h4 id=\"identidad-visual\"><strong>Identidad visual<\/strong><\/h4>\n<p>Con la creaci\u00f3n del nombre y el logo solo est\u00e1s empezando a dise\u00f1ar la <strong>identidad visual de la helader\u00eda<\/strong>. Ese nombre y esa imagen ic\u00f3nica se deben extender por el negocio y por el imaginario colectivo de los usuarios.<\/p>\n<p>La imagen visual de tu helader\u00eda se construye desde la entrada del edificio, con la decoraci\u00f3n de su fachada. Sigue por la decoraci\u00f3n interior y la disposici\u00f3n de los elementos. Contin\u00faa en la atenci\u00f3n al cliente y los servicios prestados. Incluso est\u00e1 presente en la indumentaria de los trabajadores o en el packaging de los productos.<\/p>\n<p>Por otro lado, la comunicaci\u00f3n de tu identidad visual no termina cuando el cliente sale del negocio. Es un <strong>proceso constante<\/strong> que tambi\u00e9n se lleva a cabo en todo tipo de \u00e1mbitos, por ejemplo comunicaciones con proveedores o en la propia web o redes sociales de la helader\u00eda.<\/p>\n<ul>\n<li>*Por ejemplo, si quieres crear una helader\u00eda de lo m\u00e1s &#8220;cuqui&#8221; en tu ciudad, debe destilar ese estilo en todos y cada uno de sus \u00e1mbitos: personal s\u00faper amable, uso de colores alegres en cada rinc\u00f3n, detallitos a cada cliente como piruletas para disfrutar con el helado, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"tramites-para-abrir-una-heladeria-en-espana\"><strong>Tr\u00e1mites para abrir una helader\u00eda en Espa\u00f1a<\/strong><\/h2>\n<p>Los <strong>tr\u00e1mites para abrir una helader\u00eda<\/strong> son similares a los de otros negocios de hosteler\u00eda. Si la forma jur\u00eddica elegida es una S.L o S.R.L deber\u00e1s empezar por los siguiente tr\u00e1mites:<\/p>\n<ul>\n<li>Inscribir la denominaci\u00f3n social de la empresa.<\/li>\n<li>Abrir una cuenta bancaria en la que figure el capital aportado a la sociedad.<\/li>\n<li>Redactar los estatutos de la sociedad y formar ante notario la escritura p\u00fablica<\/li>\n<li>Formalizar el alta censal en Hacienda cubriendo el modelo 036.<\/li>\n<li>Dar de alta la sociedad en el Registro Mercantil<\/li>\n<li>Hacer un proyecto t\u00e9cnico por un experto cualificado, incluyendo para instalaciones de luz o gas.<\/li>\n<li>Obtener las licencias municipales pertinentes, como la licencia de actividad o el permiso de obras.<\/li>\n<li>Comunicar a la Seguridad Social al alta del local o centro de trabajo.<\/li>\n<li>Dar de alta en la S. Social a los empleados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estos son tr\u00e1mites comunes a la mayor\u00eda de Sociedades Limitadas, pero como <strong>negocio del sector hosteler\u00eda<\/strong>, las helader\u00edas tienen que cumplir otra serie de <strong>requisitos especiales<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>Obtener la autorizaci\u00f3n de el \u00e1rea de Turismo de la Comunidad Aut\u00f3noma.<\/li>\n<li>Comunicar a la Consejer\u00eda de Trabajo correspondiente la apertura del local.<\/li>\n<li>Cumplir con todas las obligaciones higi\u00e9nicas y obtener los permisos de Sanidad pertinentes.<\/li>\n<li>Si se van a fabricar helados artesanales, las personas que participen en su elaboraci\u00f3n deben contar con carnet de manipulador de alimentos.<\/li>\n<li>Disponer de hojas de reclamaciones, carta y lista de precios<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"instalaciones-y-equipo\"><strong>Instalaciones y equipo<\/strong><\/h2>\n<p>\u00bfQu\u00e9 recursos materiales se necesitan para montar una helader\u00eda? Lo cierto es que hay una serie de equipamiento imprescindible para poner en marcha tu negocio.<\/p>\n<h3 id=\"local\"><strong>Local<\/strong><\/h3>\n<p>La elecci\u00f3n del local es un factor fundamental. Es primordial elegir una buena <strong>ubicaci\u00f3n<\/strong>, preferentemente con mucho tr\u00e1nsito de turistas, ni\u00f1os y gente joven, por ejemplo en el casco hist\u00f3rico o cerca de la playa<\/p>\n<p>Las caracter\u00edsticas que debe tener el local dependen del <strong>tipo de helader\u00eda<\/strong> que quieras montar.<\/p>\n<ul>\n<li>*Por ejemplo, si tu idea es un establecimiento &#8220;de paso&#8221; donde los clientes solo compran su helado para ir comi\u00e9ndoselo por la calle, no necesitar\u00e1s un local demasiado grande y equipado. Incluso podr\u00eda ser buena idea no tener mesas o sillas, o colocar solo algunas mesas altas y taburetes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En cualquier caso, en el local debe quedar bien delimitada la zona de empleados de la de los clientes, mediante un mostrador separador o elemento similar.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, es necesario que el local posea un <strong>almac\u00e9n<\/strong> donde poder guardar las materias primas y otros utensilios.<\/p>\n<p>El local tambi\u00e9n debe garantizar el <strong>acceso a personas minusv\u00e1lidas<\/strong>. Los requisitos dependen de la normativa auton\u00f3mica de aplicaci\u00f3n en cada caso. Por ejemplo en Madrid es obligatorio que los locales de hosteler\u00eda tengan rampas de acceso con una anchura m\u00ednima de 1,80 metros (1,00 si es una edificio con viviendas) y una pendiente m\u00e1xima del 8%.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay que cumplir con la normativa municipal en lo referente a <strong>ruidos, eliminaci\u00f3n de residuos, sistemas de ventilaci\u00f3n o colocaci\u00f3n de terrazas<\/strong> en v\u00edas p\u00fablicas.<\/p>\n<h3 id=\"mobiliario-y-accesorios\"><strong>Mobiliario y accesorios<\/strong><\/h3>\n<p>En general, el mobiliario y equipamiento b\u00e1sico que debe tener una helader\u00eda consta de:<\/p>\n<ul>\n<li>Mostrador<\/li>\n<li>Armarios<\/li>\n<li>Estanter\u00eda<\/li>\n<li>Mesas<\/li>\n<li>Sillas<\/li>\n<li>Taburetes<\/li>\n<li>Elementos de decoraci\u00f3n<\/li>\n<li>Equipos y programas inform\u00e1ticos<\/li>\n<li>TPV o caja registradora<\/li>\n<li>Utensilios y otros accesorios: recipientes para helados, cubiertos, paletas, tarrinas, servilleteros, pinzas de bola, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"equipo-para-fabricacion-y-conservacion-de-helados\"><strong>Equipo para fabricaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de helados<\/strong><\/h3>\n<p>En la zona del obrador (en caso de que sea una helader\u00eda artesana) es imprescindible tener <strong>pasteurizadora<\/strong> y <strong>mantecadora<\/strong>, dos m\u00e1quinas imprescindibles para la elaboraci\u00f3n de los helados.<\/p>\n<p>Otros elementos que no pueden faltar en una helader\u00eda son:<\/p>\n<ul>\n<li>C\u00e1maras de congelaci\u00f3n<\/li>\n<li>Armarios de congelaci\u00f3n<\/li>\n<li>Abatidores<\/li>\n<li>Prensas<\/li>\n<li>M\u00e1quinas de granizados<\/li>\n<li>Vitrinas<\/li>\n<li>Tubos de glicol<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"administracion-gestion-y-normativa\"><strong>Administraci\u00f3n, gesti\u00f3n y normativa<\/strong><\/h2>\n<p>A la hora de poner en marcha un proyecto como abrir una helader\u00eda, es necesario cumplir ciertos requisitos y tr\u00e1mites. Sin embargo, estas exigencias no terminan con la puesta en marcha del negocio. Al contrario, la <strong>gesti\u00f3n de una helader\u00eda<\/strong> est\u00e1 sujeta a numerosas obligaciones econ\u00f3micas, financieras y laborales.<\/p>\n<h3 id=\"obligaciones-fiscales-y-contables\"><strong>Obligaciones fiscales y contables<\/strong><\/h3>\n<p>Las <strong>obligaciones fiscales<\/strong> que tendr\u00e1s que cumplir en tu helader\u00eda son:<\/p>\n<ul>\n<li>Pago del IVA, Impuesto de Sociedades e IRPF, teniendo en cuenta los trabajadores que tengas contratados.<\/li>\n<li>Aplicaci\u00f3n de las retenciones pertinentes por el arrendamiento del local.<\/li>\n<li>Tributo anual por la posesi\u00f3n de bienes inmuebles.<\/li>\n<li>Otros impuestos y tasas por apertura de terrazas o recogida de basuras.<\/li>\n<li>*Los requisitos pueden variar en funci\u00f3n del tipo de sociedad. Tienes m\u00e1s INFO en nuestra gu\u00eda sobre <a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/sociedades\/tipos\/\">tipos de empresas seg\u00fan su forma jur\u00eddica<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por otro lado, para cumplir con las <strong>obligaciones contables<\/strong> se han de mantener actualizados y presentar cuando sea oportuno los siguiente documentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Balance<\/li>\n<li>Cuentas de p\u00e9rdidas y ganancias<\/li>\n<li>Memoria del ejercicio<\/li>\n<li>Informe sobre flujos de efectivo<\/li>\n<li>Informes sobre modificaciones en el patrimonio de la sociedad<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si tienes dudas en este aspecto, lo mejor es contratar un <a href=\"https:\/\/asesorias.com\/contables\/\">asesor contable<\/a> especializado.<\/span><\/p>\n<h3 id=\"formacion-necesaria-para-ejercer\"><strong>Formaci\u00f3n necesaria para ejercer<\/strong><\/h3>\n<p>Para abrir una helader\u00eda no es necesario contar con ninguna formaci\u00f3n espec\u00edfica, si hablamos del titular o gestor del negocio.<\/p>\n<p>Sin embargo, para participar en la <strong>elaboraci\u00f3n de helados<\/strong> (ya sea el propio titular u otros trabajadores contratados) es necesario cumplir ciertos requisitos.<\/p>\n<p>En primer lugar, toda persona que trabaje en el sector hosteler\u00eda y que est\u00e9 en contacto con los alimentos o productos que consumir\u00e1 el cliente, debe estar en posesi\u00f3n del <strong>carnet de manipulador de alimentos<\/strong>.<\/p>\n<p>Por otro lado, sobre todo en las helader\u00edas artesanales, es recomendable tener formaci\u00f3n espec\u00edfica relacionada con la elaboraci\u00f3n de helados. Algunas instituciones en las que puedes realizar <strong>cursos de heladero profesional<\/strong> son:<\/p>\n<ul>\n<li>Asociaci\u00f3n Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA)<\/li>\n<li>ICIF (Escuela Internacional de comida italiana)<\/li>\n<li>MyCreamLab<\/li>\n<li>SEPE (Servicio Estatal P\u00fablico de Empleo)<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"contratacion-de-trabajadores\"><strong>Contrataci\u00f3n de trabajadores<\/strong><\/h3>\n<p>Si quieres <strong>contratar trabajadores para una helader\u00eda<\/strong> el primer paso es publicar una oferta de empleo. Hay muchas y variadas opciones: en la propiedad helader\u00eda, en prensa local, en portales p\u00fablicos de empleo o en p\u00e1ginas web como Infojobs.<\/p>\n<p>Una vez que hayas recibido los curr\u00edculums debes seleccionar los candidatos que tengan mejor formaci\u00f3n o experiencia para una <strong>entrevista personal<\/strong>. Es aconsejable que le hagas una <strong>prueba<\/strong> a la persona elegida para comprobar in situ c\u00f3mo trabaja.<\/p>\n<p>Cuando hayas elegido a tu candidato ideal es el momento de formalizar el <strong>contrato<\/strong>, lo cual incluye el alta del trabajador en la Seguridad Social.<\/p>\n<p>Ten en cuenta que el <strong>per\u00edodo de prueba<\/strong> que marca la ley para establecimientos con menos de 25 empleados es de 3 meses.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, ser\u00e1 necesario respetar lo que marque el convenio de hosteler\u00eda en la Comunidad Aut\u00f3noma en relaci\u00f3n a jornada laboral vacaciones y permisos. Como norma general, la <strong>jornada laboral<\/strong> no puede superar las 40 horas semanales, mientras que la jornada m\u00e1xima diaria ser\u00e1 de 9 horas. Entre el fin de una jornada laboral y el inicio de la siguiente deben haber pasado, como m\u00ednimo, 12 horas.<\/p>\n<p>Por otro lado, los empleados tendr\u00e1n derecho a 2,5 d\u00edas de <strong>vacaciones<\/strong> por mes trabajado, esto es, 30 d\u00edas de vacaciones naturales al a\u00f1o.<\/p>\n<h3 id=\"proteccion-de-datos\"><strong>Protecci\u00f3n de Datos<\/strong><\/h3>\n<p>La entrada en vigor del Reglamento Europeo de Protecci\u00f3n de Datos (RGPD) y de la Ley Org\u00e1nica de Protecci\u00f3n de Datos y Garant\u00edas de Derechos Digitales (LOPDGDD) han establecido nuevas obligaciones en relaci\u00f3n al tratamiento de informaci\u00f3n personal.<\/p>\n<ul>\n<li>Almacenar datos de clientes, proveedores o servicios de terceros.<\/li>\n<li>Comunicar a dichos agentes la existencia de ficheros con sus datos<\/li>\n<li>Informar al cliente el uso que se va a hacer de sus datos. Esto incluye los datos que aparecen en facturas y TPV\u2019s,<\/li>\n<li>Identificar al responsable del tratamiento de datos (la helader\u00eda) o de la persona a cargo de tal efecto:<\/li>\n<li>Obtener consentimiento expl\u00edcito del cliente para almacenar sus datos y enviarle informaci\u00f3n u ofertas comerciales.<\/li>\n<li>Informar sobre la Pol\u00edtica de Privacidad, la Pol\u00edtica de Cookies y el Aviso Legal.<\/li>\n<li>Firmar acuerdos de confidencialidad con los empleados que puedan tener acceso a los datos de clientes o proveedores.<\/li>\n<li>Comunicar cualquier brecha de seguridad y poner en marcha soluciones para evitar la p\u00e9rdida o fuga de datos.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"seguridad-e-higiene\"><strong>Seguridad e higiene<\/strong><\/h3>\n<p>Una de las condiciones para poder abrir una helader\u00eda es cumplir con los requisitos que imponga el \u00e1rea de <strong>Sanidad<\/strong> de cada Comunidad Aut\u00f3noma. En cada normativa se detallan las medidas a tomar para garantizar la salud y seguridad de los consumidores.<\/p>\n<p>En una helader\u00eda te enfrentas a tres problemas principales: los <strong>peligros biol\u00f3gicos<\/strong>, los <strong>peligros qu\u00edmicos<\/strong> y los <strong>al\u00e9rgenos<\/strong>. En concreto, estos son los riesgos m\u00e1s frecuentes en una helader\u00eda (y que deber\u00edas tratar de evitar):<\/p>\n<ul>\n<li>Restos de antibi\u00f3ticos o medicamentos en los productos o materias primas empleadas para la fabricaci\u00f3n de lo helados.<\/li>\n<li>Trazas de sustancias empleadas para el crecimiento de los animales. Podr\u00edan estar presentes en la leche, ya que en las ganader\u00edas a veces los emplean para acelerar el crecimiento de las vacas<\/li>\n<li>Presencia de aditivos t\u00f3xicos incorporados durante el proceso de elaboraci\u00f3n del helado.<\/li>\n<li>Contaminaci\u00f3n por bacterias de las materias primas.<\/li>\n<li>Intoxicaci\u00f3n por el contacto con productos qu\u00edmicos empleados para la limpieza o desinfecci\u00f3n del local y sus instalaciones.<\/li>\n<li>Alta concentraci\u00f3n de metales pesados. Puedes estar presentes en recipientes y envases.<\/li>\n<li>Empleo de productos con altos niveles de grasas trans.<\/li>\n<li>Contaminaci\u00f3n por ingredientes naturales presentes en los productos, a los cuales ciertas personas pueden ser intolerantes, por ejemplo los frutos secos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para garantizar que tu helader\u00eda cumple con las normas de higiene y seguridad te recomendamos seguir los siguientes consejos:<\/p>\n<ul>\n<li>Mantener el local limpio.<\/li>\n<li>Clasificar y ordenar productos y materias primas por tipos.<\/li>\n<li>Almacenar los productos qu\u00edmicos aparte.<\/li>\n<li>Comprar a proveedores de materias primas que suministren productos de calidad y garanticen el cumplimiento de las normativas de sanidad y alimentaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"como-mejorar-e-impulsar-tu-heladeria\"><strong>C\u00f3mo mejorar e impulsar tu helader\u00eda<\/strong><\/h2>\n<p>Una vez que tu helader\u00eda est\u00e9 en marcha no puedes bajar la guardia. Siempre debes estar buscando la manera de mejorar el negocio y adaptarlo a los cambios y exigencias de los nuevos tiempos.<\/p>\n<h3 id=\"transformacion-digital\"><strong>Transformaci\u00f3n digital<\/strong><\/h3>\n<p>La transformaci\u00f3n digital es uno de los hechos que debes tener en cuenta al crear cualquier negocio. Hoy en d\u00eda <strong>internet<\/strong> y el \u00e1mbito digital es fundamental para alcanzar el \u00e9xito.<\/p>\n<p>Por un lado, internet permite te promocionarte de forma casi gratuita, y poder llegar (potencialmente) y muchos m\u00e1s usuarios. Por otro, las nuevas tecnolog\u00edas facilitan mucho las cosas en cuanto a la gesti\u00f3n del negocio.<\/p>\n<h4 id=\"pagina-web\"><strong>P\u00e1gina web<\/strong><\/h4>\n<p>La p\u00e1gina web es una parte fundamental del negocio. Debe respetar la identidad visual del negocio y tener el nombre y el logotipo visibles.<\/p>\n<p>En la web de tu helader\u00eda debes mostrar informaci\u00f3n de inter\u00e9s para el usuario:<\/p>\n<ul>\n<li>Qui\u00e9n eres<\/li>\n<li>D\u00f3nde se ubica la helader\u00eda<\/li>\n<li>Productos y precios<\/li>\n<li>Ofertas y promociones especiales<\/li>\n<li>Secci\u00f3n contacto<\/li>\n<li>Pol\u00edticas de privacidad<\/li>\n<\/ul>\n<p>Puedes ofrecer mucho m\u00e1s contenido en tu web para que sea m\u00e1s especial y consiga atraer m\u00e1s clientes. Una buena idea es crear un <strong>Blog<\/strong> en la propia web.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda puedes hacer una p\u00e1gina web por menos de 100 euros al a\u00f1o. Solo necesitas contratar un servicio de <strong>hosting<\/strong> y un <strong>dominio<\/strong> (www.tuheladeriadeejemplo.com). Adem\u00e1s, cuentas con programas como WordPress para dise\u00f1ar la web y subir contenidos sin necesidad de saber programaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En todo caso, si est\u00e1s algo perdido con esto de internet y las nuevas tecnolog\u00edas, esta INFO te va a interesar:<\/p>\n<ul>\n<li>Servicios de hosting y dominio: Hostinger, Arsys, Ionos.<\/li>\n<li>Plataformas de creaci\u00f3n de contenidos: WordPress, Drupal.<\/li>\n<li>Agencias de dise\u00f1o web: Agencia Waka, Galerna, K-Digital.<\/li>\n<li>Herramientas para email marketing: MailChimp, Mailrelay.<\/li>\n<li>Agencias SEO: Neoattack, OptimizaClick, MediaWebSocial.<\/li>\n<li>Empresas para publicidad en buscadores (Google): 130caracteres, Idento, MD Marketing Digital<\/li>\n<li>Herramientas all-in-one para gestionar todo en uno: Hubspot.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 id=\"redes-sociales\"><strong>Redes Sociales<\/strong><\/h4>\n<p>Gracias a las redes sociales puedes interactuar con los usuarios de forma m\u00e1s fluida. Adem\u00e1s, son lugares perfectos para compartir fotos y v\u00eddeos, o para informar sobre promociones o concursos.<\/p>\n<ul>\n<li>*El perfil de tu helader\u00eda no puede faltar en redes sociales como <strong>Facebook, Twitter o Instagram<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para alcanzar mayor visibilidad en las redes sociales debes seguir una serie de consejos:<\/p>\n<ul>\n<li>Ser constante, actualizar de forma peri\u00f3dica.<\/li>\n<li>Publicar contenido que interese a tu p\u00fablico.<\/li>\n<li>Interactuar con los usuarios, responder siempre que sea posible.<\/li>\n<li>Evitar ser demasiado repetitivo o insistente con los usuarios.<\/li>\n<li>Aportar contenido multimedia, lo visual siempre atrae a la gente.<\/li>\n<li>Compartir contenido de otros, pero solo lo realmente interesante.<\/li>\n<li>*Si ninguno de estos consejos te est\u00e1 sirviendo para crecer en seguidores, lo mejor es que busques ayuda de un <strong>community manager<\/strong>. Puedes consultar en agencias como Unimento o GoodRebels. Tambi\u00e9n puedes buscar en portales de empleo para freelances como Trabajo Freelance o Freelancer.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 id=\"software-de-gestion\"><strong>Software de gesti\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>Las nuevas tecnolog\u00edas han permitido la aparici\u00f3n de herramientas que permiten simplificar y agilizar la gesti\u00f3n de cualquier negocio.<\/p>\n<p>Es el caso de la herramienta <strong>Gesdit de Techni-web<\/strong>, un software de gesti\u00f3n de helader\u00edas que permite organizar de forma sencilla la gesti\u00f3n del local y de cada punto de venta o TPV.<\/p>\n<p>Las aplicaciones de gesti\u00f3n tambi\u00e9n se pueden utilizar para crear <strong>ideas innovadoras<\/strong>. Un ejemplo inspirador es el de la <strong>Helader\u00eda Rocambolesc de Joan Roca<\/strong>, que mediante la app Filemaker Pro permite a sus clientes canjear sus tarjetas regalo de forma automatizada, con la simple lectura de un c\u00f3digo QR.<\/p>\n<ul>\n<li>*M\u00e1s programas y aplicaciones para la gesti\u00f3n de tu helader\u00eda: Sage, Woffu, Glop TPV, diTPV.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 id=\"sistemas-de-pago-con-telefono-movil\"><strong>Sistemas de pago con tel\u00e9fono m\u00f3vil<\/strong><\/h4>\n<p>Otra posibilidad es permitir a los clientes pagar con su tel\u00e9fono m\u00f3vil. Cada vez m\u00e1s personas lo hacen y es algo que muchos usuarios agradecen enormemente. Adem\u00e1s es un m\u00e9todo r\u00e1pido y fiable.<\/p>\n<ul>\n<li>*Las mejores aplicaciones para pagar con el tel\u00e9fono m\u00f3vil: Twyp, Skrill, Google Play, Venmo. Facebook Messenger, Pay-Pal.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"promocion-offline\"><strong>Promoci\u00f3n offline<\/strong><\/h3>\n<p>La promoci\u00f3n en internet mediante la p\u00e1gina web, las redes sociales, el posicionamiento en buscadores o el email marketing son m\u00e9todos de marketing online que la gran mayor\u00eda de negocios ponen en pr\u00e1ctica.<\/p>\n<p>Sin embargo, tambi\u00e9n puedes apoyar y fortalecer estas estrategias con otras acciones offline:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Reparto de propaganda<\/strong> y buzoneo (cumpliendo la normativa municipal).<\/li>\n<li>Colocaci\u00f3n de <strong>carteler\u00eda corporativa<\/strong>. Dicho de otra manera, carteles que llamen la atenci\u00f3n y que lleven los clientes a tu helader\u00eda. Por ejemplo, una lista de precios atractiva y bien visible<\/li>\n<li>Utilizar el <strong>packaging<\/strong> de los helados como truco de promoci\u00f3n. Por ejemplo, incluir descuentos o cupones para participar en sorteos en las tarrinas de helado.<\/li>\n<li>Entregar <strong>tarjetas con encuestas de satisfacci\u00f3n<\/strong> que luego los clientes pueden hacer en la web. Gracias a esta informaci\u00f3n puedes saber qu\u00e9 helados son los que m\u00e1s o menos gustan, si los clientes est\u00e1n satisfechos con la calidad del servicio, etc. Esta informaci\u00f3n te ayudar\u00e1 a aumentar el % de retenci\u00f3n de clientes.<\/li>\n<li>Pedir consentimiento para <strong>hacer fotos a los clientes disfrutando de su helado<\/strong> y publicarlas en la web, en una revista corporativa o adornar con ellas el local.<\/li>\n<li>Promocionar o colaborar en la <strong>organizaci\u00f3n de actividades veraniegas<\/strong>, como torneo deportivo infantil en la playa. Por ejemplo, podr\u00edas regalar helados o granizados a todos los participantes.<\/li>\n<li>La opci\u00f3n m\u00e1s cara es la de colocar <strong>anuncios en medios locales<\/strong>, ya sea prensa o radio. Otra posibilidad es pagar publicidad o reportajes en prensa especializada en el sector turismo y hosteler\u00eda.<\/li>\n<li>Intercambio de flyers con otros establecimientos de la zona. T\u00fa le das publicidad a su negocio, y ellos a tu helader\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"ideas-brillantes-para-que-te-inspires\"><strong>Ideas brillantes para que te inspires<\/strong><\/h3>\n<p>Para terminar te ofrecemos una serie de ideas y consejos que te pueden ayudar a mejorar tu negocio.<\/p>\n<ul>\n<li>Haz de la <strong>creatividad<\/strong> una norma en tu helader\u00eda. A los clientes les gustan los helados que sepan bien, pero tambi\u00e9n se sienten atra\u00eddos por los helados con formas y dise\u00f1os originales. Por ejemplo, una tarrina con forma de sol o un helado que parezca una flor.<\/li>\n<li>Ofrece helados para personas <strong>intolerantes a la lactosa<\/strong>. Tambi\u00e9n puedes tener una secci\u00f3n con helados para <strong>veganos<\/strong>.<\/li>\n<li>Pon en marcha tu servicio de <strong>env\u00edos a domicilio<\/strong>. No hace falta que tengas este servicio desde un principio, lo puedes abrir cuando la helader\u00eda haya crecido y tengas mayor volumen de clientes. Es recomendable, sobre todo, para helader\u00edas artesanales con gran volumen de pedidos o que realicen helados y tartas heladas por encargo.<\/li>\n<li>No limites tu oferta a helados o polos. Hay una variedad de productos mucho mayor que puedes ofrecer. Puedes empezar fabricando solo helados, y poco a poco ir a\u00f1adiendo equipo y personal para <strong>elaborar otro tipo de productos<\/strong>: boller\u00eda, granizados, etc.<\/li>\n<li>Nunca dejes de probar cosas nuevas. Es b\u00e1sico realizar labores de <strong>investigaci\u00f3n y desarrollo<\/strong> para innovar en la elaboraci\u00f3n de tus productos. Solo as\u00ed podr\u00e1s encontrar nuevas y deliciosas combinaciones de sabores o texturas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"apps-y-programas-para-gestionar-tu-heladeria\"><strong>Apps y programas para gestionar tu helader\u00eda<\/strong><\/h2>\n<p>Estos son algunos de los programas y aplicaciones que te pueden ayudar en la gesti\u00f3n de tu helader\u00eda.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Techni-web<\/strong>: un terminal de punto de venta que te permite consultar hasta 700 an\u00e1lisis diferentes para comprobar c\u00f3mo marcha tu negocio.<\/li>\n<li><strong>Glop tpv<\/strong>: un software pensado espec\u00edficamente para helader\u00edas. Elige el tama\u00f1o de las tarrinas, de las bolas de helado y calcula el precio por tama\u00f1os o sabores.<\/li>\n<li><strong>diTPV<\/strong>:\u00a0 programa para llevar un control exhaustivo del stock de tus helados. Calcula las existencias restantes en funci\u00f3n del tama\u00f1o de los helados o de los sabores disponibles.<\/li>\n<li><strong>Carmen Wks<\/strong>: software en pantalla t\u00e1ctil que incluye numerosas funcionalidades. Permite acceder de forma directa a los productos m\u00e1s vendidos e incorpora un buscador para encontrar r\u00e1pidamente cualquier producto. Es escalable y se puede utilizar para gestionar varias helader\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2 id=\"aparte-de-una-heladeria-que-otros-negocios-puedes-montar\"><strong>Aparte de una helader\u00eda, \u00bfqu\u00e9 otros negocios puedes montar?<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/food-truck\/\">C\u00f3mo montar una food truck<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/fruteria\/\">C\u00f3mo montar una fruter\u00eda<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/peluqueria\/\">C\u00f3mo abrir una peluquer\u00eda<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/tienda-de-ropa\/\">C\u00f3mo crear una tienda de ropa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/empresa-charter-nautico\/\">C\u00f3mo crear una empresa de ch\u00e1rter n\u00e1utico<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/camping\/\">C\u00f3mo montar un camping<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/guarderia\/\">C\u00f3mo abrir o montar una guarder\u00eda<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/peluqueria-canina\/\">C\u00f3mo abrir una peluquer\u00eda canina<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/tienda-accesorios-mascotas\/\">C\u00f3mo abrir una tienda de accesorios para mascotas<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/albergue\/\">C\u00f3mo montar un albergue<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/como-crear-gestionar\/organizacion-eventos\/\">C\u00f3mo crear una empresa de eventos<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Deseamos que la informaci\u00f3n que te hemos facilitado te haya sido de ayuda. Ya sabes c\u00f3mo abrir una helader\u00eda en Espa\u00f1a, que era lo primordial. A partir de aqu\u00ed no podemos hacer m\u00e1s por ti. El \u00e9xito depender\u00e1 de la calidad de tus helados y de lo bien que gestiones tu negocio.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content --><!-- AddThis Related Posts generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00bfTe gustar\u00eda fabricar y vender tus propios helados? Est\u00e1s de suerte: en esta gu\u00eda te contamos c\u00f3mo abrir una helader\u00eda en Espa\u00f1a. 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