{"id":14061,"date":"2020-03-13T11:18:52","date_gmt":"2020-03-13T09:18:52","guid":{"rendered":"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/?page_id=14061"},"modified":"2020-04-07T18:50:02","modified_gmt":"2020-04-07T16:50:02","slug":"know-how","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/franquicias-rentables\/know-how\/","title":{"rendered":"El Know how en la franquicia y sus ventajas"},"content":{"rendered":"<p>El secreto del \u00e9xito de las empresas est\u00e1 en su forma global de hacer las cosas. No existen f\u00f3rmulas infalibles o secretas para el \u00e9xito, pero s\u00ed maneras de actuar que suponen una ventaja competitiva sobre el resto. Y las franquicias tampoco son una excepci\u00f3n. Por eso, en este art\u00edculo vemos lo que es el <strong>Know How de una franquicia<\/strong> y c\u00f3mo puede ayudar a obtener mejores resultados.<\/p>\n<h2 id=\"que-es-el-know-how-de-franquicia\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es el Know How de franquicia?<\/strong><\/h2>\n<p>Se denomina <strong>Know How<\/strong> al conjunto de procesos, estrategias y modos de actuaci\u00f3n que se ponen en pr\u00e1ctica en una empresa, con el objetivo de obtener el mejor rendimiento posible.<\/p>\n<p>El &#8220;<strong>saber c\u00f3mo<\/strong>&#8221; hace referencia a todos los conocimientos y experiencia adquiridos a lo largo del tiempo. Es un intangible que se fundamenta en aspectos concretos de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n<p>Este t\u00e9rmino se puede aplicar en pr\u00e1cticamente todas las \u00e1reas de una empresa, especialmente en una <strong>franquicia<\/strong>, donde la diferenciaci\u00f3n de la competencia es un aspecto b\u00e1sico.<\/p>\n<p>As\u00ed, el <strong>Know How en las franquicias<\/strong> abarca las herramientas empleadas, los procesos y procedimientos que han de seguir los trabajadores, organizaci\u00f3n interna y, en definitiva, todo aquello que forma parte de la operativa interna.<\/p>\n<p>Esta ser\u00eda la definici\u00f3n b\u00e1sica de Know How, pero a continuaci\u00f3n vamos a profundizar m\u00e1s en este t\u00e9rmino y aprender a diferenciar lo que es Know How de lo que no.<\/p>\n<h2 id=\"reglas-basicas-para-hacer-un-know-how\"><strong>Reglas b\u00e1sicas para hacer un know how<\/strong><\/h2>\n<p>El Know How se basa en las <strong>caracter\u00edsticas<\/strong> que vemos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por un lado, es un t\u00e9rmino que se refiere a algo <strong>concreto<\/strong>. Por ejemplo, decir que una franquicia de alimentaci\u00f3n solo trabaja con alimentos de calidad, no ser\u00eda Know How, sino que tendr\u00eda m\u00e1s que ver con la visi\u00f3n o \u00e9tica de la empresa.<\/p>\n<p>Para que el ejemplo anterior se considerar\u00e1 Know How, se tendr\u00eda que referir a cu\u00e1les son esos alimentos, o el proceso que se sigue para conseguir elaborar un plato o un postre, por ejemplo.<\/p>\n<p>Es decir, no abarca una definici\u00f3n general, sino cosas espec\u00edficas: qu\u00e9 software utilizar, forma de saludar a los clientes que entran, platos que se sirven y platos que no, etc.<\/p>\n<p>Cada empresa tiene su propio Know How, por lo que tambi\u00e9n es <strong>\u00fanico e intransferible<\/strong>. Por ejemplo, una <a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/franquicias-rentables\/cosmetica\/\">franquicia de cosm\u00e9tica<\/a> tendr\u00e1 su propia forma de proceder, que ser\u00e1 diferente a la de otra franquicia de la competencia.<\/p>\n<p>Otra de las caracter\u00edsticas del Know How es que se trata de un conocimiento <strong>secreto<\/strong>. Es una forma de proceder que solo conoce la empresa y sus trabajadores. Se ha puesto en pr\u00e1ctica a lo largo del tiempo por la experiencia acumulada, y nadie lo puede copiar. De hecho, este &#8220;saber c\u00f3mo&#8221; se encuentra protegido por el art\u00edculo 39 del Acuerdo sobre los Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual relacionados con el Comercio.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, se trata de un conocimiento que otorga a la franquicia una <strong>ventaja competitiva<\/strong>. Es decir, la empresa ya sabe que gracias a esa operativa, forma de organizarse o modo de actuar, obtiene una ventaja respecto a la competencia. As\u00ed se lo ha demostrado la experiencia a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n<h2 id=\"que-se-incluye-en-el-know-how-de-una-franquicia-y-que-queda-fuera\"><strong>\u00bfQu\u00e9 se incluye en el Know how de una franquicia y qu\u00e9 queda fuera?<\/strong><\/h2>\n<p>En el Know How se incluyen numerosos aspectos que influyen en el servicio del d\u00eda a d\u00eda y que aportan ventajas a la hora de emprender:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Qu\u00e9 productos se compran y a qui\u00e9n<\/strong>\n<ul>\n<li>*Ejemplo: compras al por mayor o bajo demanda<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo se vende el producto o servicio\u00a0<\/strong>\n<ul>\n<li>*Ejemplo: los m\u00e9todos de pago aceptados o las pol\u00edticas de devoluciones<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Qui\u00e9n y c\u00f3mo realiza el servicio<\/strong>\n<ul>\n<li>*Trato que se le dispensa al cliente durante todo el proceso de compra<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Formas de atraer clientes<\/strong>\n<ul>\n<li>*Promoci\u00f3n en redes sociales, email marketing, dise\u00f1o de landing pages, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Organizaci\u00f3n de procesos y procedimientos generales<\/strong>\n<ul>\n<li>*Ejemplo: qu\u00e9 tipo de hamburguesas se sirven<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Organizaci\u00f3n de tareas concretas<\/strong>\n<ul>\n<li>*C\u00f3mo hacer una hamburguesa en concreto<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>C\u00f3mo se organizan los turnos de trabajo y la jornada laboral<\/strong>\n<ul>\n<li>*Jornada partida, jornada laboral de 4 d\u00edas, teletrabajo, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Organizaci\u00f3n de los departamentos internos<\/strong>\n<ul>\n<li>*Vertical, horizontal, mixta, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Definici\u00f3n de puestos de trabajo, tareas y responsabilidades<\/strong>\n<ul>\n<li>*Directivos, gerentes, asistentes, operadores, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Modus operandi en caso de quejas, reclamaciones o incidencias de cualquier tipo<\/strong>\n<ul>\n<li>*Canales para reclamar, plazos de resoluci\u00f3n, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Quedan fuera del Know How<\/strong> todos aquellos aspectos generales de la empresa que no cumplen los requisitos de ser concretos, secretos y que aporten una ventaja competitiva.<\/p>\n<p>Por ejemplo, el <strong>precio del producto o servicio<\/strong> es concreto y puede aportar una ventaja competitiva, pero no es secreto, por tanto no ser\u00eda Know How.<\/p>\n<p>O la <strong>estrategia de negocio<\/strong> puede ser secreta y aportar una ventaja competitiva, pero no es un procedimiento \u00fanico y concreto, por lo que tampoco se considerar\u00eda Know How.<\/p>\n<h2 id=\"ventajas-de-contar-con-un-buen-saber-hacer-empresarial\"><strong>Ventajas de contar con un buen &#8220;saber hacer&#8221; empresarial<\/strong><\/h2>\n<p>Las <strong>ventajas del Know How en una franquicia<\/strong> son las siguientes:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Posicionar el negocio<\/strong>. Encontrar la idea central y las formas para alcanzar las metas.<\/li>\n<li><strong>Identificar riesgos<\/strong>. Estar preparado ante los cambios y las amenazas externas.<\/li>\n<li><strong>Formar un equipo cualificado<\/strong>. Todas las personas que forman parte de la empresa conocen las conductas adecuadas para conseguir los objetivos que se persiguen.<\/li>\n<li><strong>Analizar al cliente<\/strong>. La puesta en marcha de t\u00e9cnicas y procedimientos concretos ayuda a establecer una base de conocimiento y experiencia de cara al futuro.<\/li>\n<li><strong>Crear l\u00edderes<\/strong>. Profesionales proactivos que cuentan con las herramientas y conocimientos necesarios para hacer avanzar la empresa en la direcci\u00f3n correcta.<\/li>\n<li><strong>Fijar metas alcanzables<\/strong>. Los objetivos ser\u00e1n realistas y estar\u00e1n adaptados a lo que la empresa puede dar de s\u00ed.<\/li>\n<li><strong>Establecer prioridades<\/strong>. Definir qu\u00e9 caminos son los mejores para llegar al objetivo, y qu\u00e9 recursos se deben emplear para ello.<\/li>\n<li><strong>Mejorar la operativa<\/strong>. Ver d\u00f3nde falla la franquicia y tomar decisiones para perfeccionar los procesos.<\/li>\n<li><strong>Definir una imagen de marca \u00fanica<\/strong>. Todos ese conjunto de peque\u00f1os procesos y formas de actuar conforman uno de los pilares fundamentales de la imagen que los clientes tienen de la marca.<\/li>\n<li><strong>Unificar la imagen de marca<\/strong>. Importante sobre todo en las franquicias, para que todas ellas funcionen de la misma manera y bajo los mismos par\u00e1metros de calidad.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 id=\"como-transmitirlo-correctamente-al-nuevo-emprendedor\"><strong>\u00bfC\u00f3mo transmitirlo correctamente al nuevo emprendedor?<\/strong><\/h2>\n<p>Una de las f\u00f3rmulas m\u00e1s habituales para <strong>transmitir el Know How en las franquicias<\/strong> es realizar un <strong>per\u00edodo de formaci\u00f3n<\/strong> a los nuevos franquiciados y a los empleados que empiecen a trabajar con a marca.<\/p>\n<p>Asimismo, unido a este per\u00edodo de formaci\u00f3n se elabora un <strong>manual<\/strong> en el que se detallan todos los procesos internos de la empresa. Este documento est\u00e1 accesible a franquiciados y empleados para consultarlos en cualquier momento.<\/p>\n<p>Otro m\u00e9todo que puede complementar a los anteriores es <strong>asignar un mentor o formador<\/strong> a las nuevas franquicias, para que ayude a los franquiciados en su adaptaci\u00f3n a las normas y operativa de la marca.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es habitual la <strong>rotaci\u00f3n de puestos<\/strong> en la empresa. De esta manera, todos los trabajadores sabr\u00e1n c\u00f3mo se funciona en el resto de departamentos, y tendr\u00e1n una idea m\u00e1s formada de por qu\u00e9 se deben hacer las cosas de una manera y no de otra.<\/p>\n<p>Cabe decir que la empresa matriz siempre vela por el cumplimiento del Know How por parte de los franquiciados. En cualquier caso, hay que tener cierta paciencia, ya que se necesita tiempo y pr\u00e1ctica para conseguir adaptarse al 100%.<\/p>\n<h2 id=\"contraprestacion-economica-por-cesion-del-know-how\"><strong>Contraprestaci\u00f3n econ\u00f3mica por cesi\u00f3n del Know How<\/strong><\/h2>\n<p>El Know How consiste en procedimientos que la empresa ha implantado porque ha comprobado que arrojan buenos resultados. Por tanto, es de gran valor a la hora de obtener un rendimiento y alcanzar determinados objetivos.<\/p>\n<p>Este conocimiento tiene un <strong>coste<\/strong>, lo cual se puede ver perfectamente en las franquicias. La mayor\u00eda de empresas franquiciadoras cobran un <strong>c\u00e1non de entrada<\/strong> a sus franquiciados por el hecho de utilizar su marca, sus productos, sus procesos y todo el Know How acumulado por la marca a lo largo del tiempo.<\/p>\n<p>Esto permite al franquiciado <strong>obtener mejores resultados desde el minuto uno<\/strong>, y le ahorra muchos esfuerzos in\u00fatiles. Ambas partes salen ganando: el franquiciado puede arrancar el negocio con unas pautas bien marcadas y de eficacia probada; la empresa franquiciadora sabe que se est\u00e1n cumpliendo las l\u00edneas de actuaci\u00f3n que sabe que obtienen beneficios.<\/p>\n<p>Ojo, no todas las franquicias obligan al pago de un c\u00e1non de entrada (la mayor\u00eda s\u00ed lo hacen). Hay otras que incluyen parte de este Know How en otras tasas, como el <strong>c\u00e1non por publicidad<\/strong> o los <strong>royalties<\/strong>.<\/p>\n<h2 id=\"ejemplos-de-know-how-con-franquicias-reales\"><strong>Ejemplos de know how con franquicias reales<\/strong><\/h2>\n<p>Como ya hemos comentado, una de las principales caracter\u00edsticas del Know How es que se trata de un conocimiento secreto. Solo las personas que formen parte de la compa\u00f1\u00eda tienen derecho a conocerlo. Adem\u00e1s, en el contrato se firma un compromiso de confidencialidad, como prueba de que no se va a transmitir dicho conocimiento a terceras personas.<\/p>\n<p>Por tanto, casi ninguna empresa, por no decir ninguna, hace p\u00fablicos sus manuales del franquiciado. Pero como ejemplo te podemos mostrar una <a href=\"https:\/\/repository.urosario.edu.co\/bitstream\/handle\/10336\/8711\/ANEXO%201pdf?sequence=8&amp;isAllowed=y\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">manual de prueba para un gastropub<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"otros-articulos-de-interes-sobre-franquicias\"><strong>Otros art\u00edculos de inter\u00e9s sobre franquicias<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/franquicias-rentables\/seguros\/\">Franquicias de seguros<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/franquicias-rentables\/supermercados\/\">Franquicias de supermercados<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/franquicias-rentables\/dentales\/\">Franquicias dentales<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/asesorias.com\/empresas\/franquicias-rentables\/cafeterias\/\">Franquicias de cafeter\u00edas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content --><!-- AddThis Related Posts generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El secreto del \u00e9xito de las empresas est\u00e1 en su forma global de hacer las cosas. 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